ADİLCEVAZ CEVİZ VE CEVİZ REÇELİ

     

      Adilcevaz’a ilk gittiğimde etraftaki marketlere baktığımda çuval çuval cevizlerin satıldığını gördüm. Ekstradan yanında da kavanozlarca  ceviz reçeli vardı. Erzincanlı olduğumuz için teyzem köyden gelirken her zaman bize ceviz getirirdi. Ama bizim köyün cevizleri genelde küçük ve koyu renkte olurdu. Adilcevaz’ın cevizleri kocaman kocamandı ve çok açık renkte kahverengi idi. Dayanamadım merak edip bir kilo aldım. Hatta ceviz alırken amcaya da ceviz reçelini sordum. Amca ben daha önce hiç görmedim bu nasıl bir reçel dedim. Amca kendi yaptığımız ürün diyerek başladı anlatmaya…  Bu arada merak edenler için fiyat bilgisi de vereyim ceviz reçelini (500 gr)17 tl ye aldım biraz pahalı ama gerçekten değiyor. Bir kilo cevizi ise 20tl ye almıştım.Fiyatlar malum günden güne değiştiği için artmış olabilir ama aşağı yukarı 3-5 lira oynamıştır diye ümit ediyorum.

Meğersem  çok çok zahmetli bir iş imiş bu reçelleri yapmak bir kavanoz da denemek için bu reçelden aldım. Yurda gittiğimde kızlar çok şaşırdı nasıl yani diyerek yüzüme baktılar. Bu kadar cevizi ve hatta ceviz reçelini ne yapacaksın diye sordular. Ne mi yapacağım hep birlikte yiyeceğiz dedim. Deli misin çok yeme sakın hasta olursun .

     Harbiden de hemen araştırdım ve okudum ki günde 3-4 taneden fazlası zararlıymış. Ama ben her zaman yemiyorum ki bana ne ya ben biraz fazla yiyeceğim deyip 7-8 tane cevizi mideye indirdim. O kadar lezzetliydiler ki anlatamam. Birde buranın cevizlerinin özelliği midir nedir bilemedim ama her kırdığım ceviz kalp şeklinde ayrıldı. Hani hep beyine benziyor diyorduk ya bunlar kalbe benziyordu. Cevizin ne kadar çok faydası varmış kırıp yerken aynı zamanda internetten faydalarına da baktım.Kalbe iyi geliyor , kolestrolü dengeliyor ,zeka geliştirici ,cildi güzelleştiriyor, kemikleri güçlendiriyor,diyabeti önlüyor,kansere karşı koruyor ve daha bir sürü faydası var.Hemde kabuğunun bile,yaprağının bile faydası var.

      Ertesi sabah okul tatildi ve kızlar hava güzel hadi sahile inelim biraz gezelim dediler. Aaaa sahile indiğimizde bir de ne göreyim kocaman ceviz heykeli yapmışlar ve harika olmuş. Hemen telefona sarılıp fotoğraf çektim. Kızlar gülmekten yıkıldılar başka bir şey olsa bu kadar heyecanlanıp koşarak gidip fotoğraf çeker miydim bilemiyorum. Ama fena mı oldu anı kaldı işte… Ne zaman bu fotoğraflara baksam hemen aklıma geliyor o harika günler.

Ayrıca araştırınca öğrendim ki aslında Adilcevaz’a adını veren de cevizmiş. Eski tarihli birçok salnameye bakıldığında buranın eskiden cevizler ile dolu  bir yer olduğundan bahsetmektedir.Ve su kenarında bir ormana benzetildiğinden Cevizler vadisi  denilen yani ‘’Vad-il Cavz’’ denildiğini görüyoruz.

Başka bir kaynağa bir vakfiye kaydına baktığımızda ise bu bölgede ‘’Zatu’l  Cevaz’’ adında bir islam beldesinden bahsedilir. Bu vakfiye de ‘’imam’ı Adil ‘’ isminde bir kadıdan da bahsedilmektedir.

Evet bizlerinde bildiğine göre isimler zamanla değişe değişe son halini alırlar.

Eğer ben buraya gelmeseydim Adilcevaz diye bir yer olduğunu bilmeyecektim. Cevizin Adilcevazlılar için ne kadar önemli olduğunu ve tadının harika olduğunu insanın yedikçe yiyesinin geldiğini hatta ceviz reçelinin de yediğiniz bir çok reçelden farklı olduğunu asla öğrenemeyecektim. İyiki de geldim ve öğrendim diyorum. Başka tecrübelerimi yazmak ümidiyle…